नई दिल्ली, 25 जुलाई (आईएएनएस)। दालों का रसोई में एक विशेष स्थान है, ऐसी स्थिति में, ग्राम, मूंग, राहर, ब्लैक उरद दाल के साथ भी एक विशेष स्थान है। ब्लैक उरद दाल न केवल अपने स्वाद के लिए बल्कि पौष्टिक गुणों के लिए भी लोकप्रिय है। काले छीलने वाले दाल प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी 6, लोहा, फोलिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों का खजाना है।
आयुष के मंत्रालय के अनुसार, भारत सरकार, ब्लैक उरद दाल स्वास्थ्य, बेहतर पाचन और दैनिक ऊर्जा के लिए एक शक्तिशाली आहार है। आपके डिनर प्लेट में काले उरद का समावेश कई लाभ देता है। मैग्नीशियम और पोटेशियम काले उरद में मौजूद रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं यदि हृदय स्वास्थ्य सही है। यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करके तनाव और चिंता को कम करने में भी मदद करता है।
फाइबर में समृद्ध, यह दाल पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज की समस्या से राहत देता है। यह चयापचय बढ़ाकर ऊर्जा के स्तर को बनाए रखता है।
आयुर्वेद में, काले उरद दाल को कई लाभ देने वाले दाल के रूप में जाना जाता है। इसके ठंडे प्रभाव के कारण, यह सिरदर्द, रक्तस्राव, जोड़ों में दर्द, यकृत की सूजन, अल्सर, बुखार जैसी समस्याओं में फायदेमंद है। यह सूजन को कम करता है और प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार करता है। इतना ही नहीं, यह शरीर से अतिरिक्त पानी और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, जिससे गुर्दे बेहतर काम करते हैं।
कैल्शियम और प्रोटीन युक्त काले उरद दाल भी हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करते हैं।
ब्लैक उरद दाल बेहद फायदेमंद है; यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य का खजाना भी है। यह दिल, पाचन, हड्डियों और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और कई बीमारियों में एक दवा की तरह काम करता है। हालांकि, इसका सेवन संयमित और इसकी शारीरिक स्थिति के अनुसार किया जाना चाहिए। स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी कुछ सावधानी बरतने की सलाह देते हैं। इसके अत्यधिक सेवन से गाउट और अपच, पेट फूलना हो सकता है। इसे संतुलित मात्रा में खाया जाना चाहिए।
ब्लैक उरद दाल को दाल, खिचड़ी, वड़ा, डोसा या पापद के रूप में खाया जा सकता है। इसे हल्के मसाले और घी के साथ खाना पकाने से स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं।
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