नई दिल्ली, 5 जुलाई (आईएएनएस)। आपने ग्राम ग्रीन्स, पालक ग्रीन्स, बाथुआ ग्रीन्स, मेथीक ग्रीन्स और सरसों साग खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी कुल्फा का साग खाया है? कुल्फ़ा भी मातम के रूप में बढ़ता है; यह कई औषधीय गुणों में समृद्ध है। इसके अलावा, इसमें कई पोषक तत्व जैसे विटामिन, खनिज, लोहा, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर होते हैं।
चरक संहिता में, कुल्फ़ा को जड़ी बूटी वर्ग के तहत वर्णित किया गया है, जो 12 प्रकार के आहारों में से एक है। यह माना जाता है कि यह शरीर को ठंडा करने, पाचन में सुधार करने और कई बीमारियों से राहत देने में उपयोगी है। इसकी पत्तियां छोटी, मोटी और अंडाकार हैं और वे स्वाद में हल्के खट्टे हैं।
कुल्फ़ा में कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करते हैं; इसका सेवन ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है।
आधुनिक विज्ञान ने कुल्फ़ा के गुणों को भी मान्यता दी है। अनुसंधान में पाया गया है कि कुल्फ़ा विटामिन-ए और बीटा-कैरोटीन जैसे तत्वों में समृद्ध है, जो मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन जैसी आंखों की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।
सुश्रुत संहिता में, कुल्फ़ा का उपयोग सब्जी (सब्जी) के रूप में किया जाता है, जिसे भोजन के रूप में स्वीकार किया जा सकता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो त्वचा को मुक्त कणों से बचाते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ और चमकदार रखता है। वे बालों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं। कुल्फ़ा में यौगिक गुण होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
यह Bloodglucose को नियंत्रित करने में बहुत मददगार है। कुल्फा मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
कुल्फा में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं। उसी समय, आप इसे अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं और इसे चबा सकते हैं और इसे खा सकते हैं या सूप पी सकते हैं; इसे दाल या सब्जियों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।
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