कैसे खुबानी भारत के ठंडे रेगिस्तान को वैश्विक मानचित्र पर डाल रहे हैं

इस गर्मी में, पहली बार, इस क्षेत्र की प्राथमिक नकदी फसल को कुवैत, कतर, और सऊदी अरब सहित खाड़ी देशों में भेज दिया गया था, एक लंबे समय से आयोजित सपना उत्पादकों जूँ 29-ईयर-ओड जकिर ज़िडी के लिए आओ आओ।

“इस साल, उस सपने को शाब्दिक रूप से भेज दिया गया,” कारगिल के गेरू पर्वत की छाया में 65-कलल खुबानी के बाग के साथ बाग और व्यापारी ने बताया। टकसाल“हमारे फल तक पहुंचते हुए खाड़ी के बाजारों में न केवल मेरे परिवार के लिए बल्कि पूरे क्षेत्र में उत्पादकों के लिए गर्व और पोस्टबिलिटी की भावना पैदा हुई है।”

मिलस्टोन न केवल लद्दाख की अर्थव्यवस्था के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ है, बल्कि भारत के ठंडे रेगिस्तान के लिए एक प्रतीकात्मक क्षण भी है, जो भूगोल और रसद द्वारा लंबे समय से विवश है।

प्रीमियम हैलमैन खुबानी, एक बेशकीमती किस्म, जो अपनी मिठास और सुखाने की क्षमता के लिए जानी जाती है, केंद्रीय क्षेत्र की बागवानी पहचान के लिए केंद्रीय हैं। परंपरागत रूप से, जून के बाद काटा गया फल, गर्मियों में ताजा या सर्दियों के लिए धूप में ताजा किया जाता है, जिसमें केवल एक्टेड बाजारों में सीमित सेलिंग होती है।

हालांकि, 2025 सीज़न ने एक निर्णायक बदलाव को चिह्नित किया, जो कि कटाई के बाद के संचालन में सुधार और हिमालय के उत्पादन के लिए एक बढ़ती वैश्विक ऐपेटाइट के लिए धन्यवाद।

कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (ACEDA) द्वारा समर्थित सफलता 1.5 मीट्रिक टन शिपमेंट, औपचारिक रूप से 5 अगस्त को लेह से 5 अगस्त को पीटी रुद्र गौड, उद्योग और वाणिज्य सचिव, लद्दाख द्वारा बंद कर दिया गया था।

यूएई स्थित लुलु समूह ने अपनी एसोसिएट फर्मों के माध्यम से खरीद की सुविधा प्रदान की, जो कि लद्दाख के संगठित वैश्विक कृषि-व्यापार में प्रवेश को रेखांकित करता है।

ज़ैदी के लिए, इस क्षण ने प्रतिबंधों के वर्षों से एक रिलीज का भी प्रतिनिधित्व किया। “2019 से पहले, जब लद्दाख जम्मू और कश्मीर का हिस्सा था, तो कोडिंग मोथ की आशंका के कारण खुबानी के खर्चों पर प्रतिबंध था। लद्दाख तक ही सीमित है। यह उस वर्ष उस वर्ष के लिए उस सड़क के क्षेत्र की स्थिति के बाद ही था।”

“इससे पहले, हमारे पास कोल्ड चेन स्टोरेज की कमी थी, और यह भारी नुकसान के बिना इस तरह के नाजुक, पेरिशेबल उपज को परिवहन करने के लिए अलग था। जगह में प्रोटोकॉल, स्थिति पूरी तरह से बदल गई है,” बागवानी के निदेशक त्सवांग पंचोक, लद्दाख ने बताया, लद्दाख ने बताया टकसाल।

फल को पारंपरिक सूर्य-सुखाने के तरीकों का उपयोग करके ताजा, संसाधित और ड्रिल किया जाता है। पंचोक ने बताया कि डी-स्टॉन्ड सूखी खुबानी को बादाम और अन्य प्रीमियम सूखे फलों की तरह विपणन किया जाता है, जो किसानों को वर्ष के माध्यम से आय देता है।

गुलाम मोहम्मद अखून, जिन्होंने दो दशकों से अधिक समय तक औक्सिया उगाया है, ने कहा कि सूखी खुबानी अब बहुत अच्छी कीमतें ले रही है। “इससे पहले, नई दिल्ली में लोगों को लद्दाख खुबानी के बारे में भी नहीं पता था। एक सहकारी के साथ काम करता है जो खुबानी जाम, रस और फ्रेम्ड पेय पदार्थों का उत्पादन करता है।

अपने 10-अनाज के खेत में, अखून प्रीमियम हलमन किस्म की खेती करता है, जिसे वह ताजा और साहसी दोनों बेचता है। ए-ग्रेड सीडलेस ड्रेडेड खुबानी अब कमांड करने के लिए 1,000 प्रति किलोग्राम, जबकि ताजा हलमैन के बीच 250 और 280 प्रति किलोग्राम, गुणवत्ता के आधार पर।

अखून ने लद्दाख की जलवायु को शीर्ष गुणवत्ता के लिए श्रेय दिया। “हमारी शुष्क जलवायु और कम आर्द्रता खुबानी को एक प्राकृतिक मिठास देती है जो कि मैच के लिए कठिन है। कश्मीर के विपरीत, हम कटाई के बाद की नमी के मुद्दों का सामना नहीं करते हैं, इसलिए सुखाने क्लीनर और तेजी से है,”

एक रेगिस्तान का खजाना

स्थानीय रूप से “चूली” के रूप में ज्ञान, खुबानी को विटामिन ए और सी, कैल्शियम, लोहे, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, चीनी, चीनी, चीनी और पोटेशियम की उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है।

जबकि तुर्की Appecot उत्पादन में दुनिया का नेतृत्व करता है, लद्दाख को विश्व स्तर पर सबसे प्यारी किस्म का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है।

यह भारत का लार्गेट खुबानी निर्माता भी है, जिसमें 30,000 से अधिक रूपों का समर्थन करने वाली खेती के तहत लगभग 2,600 हेक्टेयर की खेती है। इस क्षेत्र की प्रस्तुतियों में सालाना 20,000 मीट्रिक टन खुबानी – कारगिल से लगभग 16,000 टन और लेह से 4,000 टन है। लगभग 2,000 टन को साहसी खुबानी में संसाधित किया जाता है।

लद्दाख के अलावा, खुबानी भारत के कई अन्य राज्यों में भी उगाया जाता है, विशेष रूप से हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर और उत्तराखंड के कुछ हिस्सों में। हालांकि, लद्दाख की शुष्क जलवायु और लंबे समय तक धूप अपने एपिंट्स को एक अलग मिठास और उच्च कुल घुलनशील ठोस (टीएसएस) (टीएसएस) देती है, जो उन्हें विशेष रूप से सुखाने और प्रसंस्करण के लिए अनुकूल बनाती है।

उच्च ऊंचाई अनुसंधान (DIHAR), Leh की परिभाषा द्वारा 2021 का अध्ययन, लद्दाख के अद्वितीय आनुवंशिक लाभ को रेखांकित किया। देशी खुबानी जीनोटाइप यहां दुर्लभ लक्षण, उच्च टीएसएस, विस्तारित फूल, विलंबित परिपक्वता, और यहां तक ​​कि एक सफेद बीज पत्थर के फेनोटाइप को प्रदर्शित करते हैं। ये विशेषताएं लद्दाख के बेहतर स्वाद और शेल्फ जीवन में योगदान करती हैं, जबकि वैश्विक फल प्रजनन कार्यक्रमों के लिए भी opoportunities की पेशकश करती हैं।

लद्दाख में खुबानी की कटाई मानसून के मौसम के साथ मेल खाती है, जो विशेष रूप से यत्रा के दौरान भूस्खलन के कारण सड़क कनेक्टिविटी को अक्सर बाधित करती है, ज़ैदी ने कहा।

“हालांकि लेह हवाई अड्डे का उपयोग वर्तमान में ताजा उपज के लिए किया जाता है, फिर भी इसमें श्रीनगर हवाई अड्डे की कनेक्टिविटी का अभाव है, जिसने निर्देशित किया है कि सबसे ज्यादा मस्तूल मस्त मास्ट मस्तूल का हवाला दिया गया है,”

हालांकि, आगामी ज़ोजिला और जेड-मोरह सुरंगों की गिनती इस क्षेत्र के खुबानी के किसानों के लिए एक गेम-कॉर्नर है, उन्होंने कहा कि तब श्रीनगर हवाई अड्डे को ऑल-एंडवेदर खाता प्रदान करेगा, जिससे श्रीनगर हवाई अड्डे पर तेजी से परिवहन, बड़े फल बाजारों को कम कर दिया।

फसल की खेती लगभग कार्बनिक बनी हुई है, क्योंकि सिंटिक फर्टिलाइजर्स और कीटनाशकों का उपयोग शायद ही कभी उच्च ऊंचाई वाले पारिस्थितिकी तंत्र में किया जाता है, जो स्वास्थ्य-सचेत वैश्विक बाजारों के लिए एक प्राकृतिक लाभ होता है।

उनके आर्थिक मूल्य से परे, खुबानी को लद्दाख की सांस्कृतिक पहचान में बुना जाता है। उनकी उत्पत्ति मध्य एशिया या चीन के लिए है, और वे सर्दियों के आहार, उत्सव के व्यंजन और पारंपरिक आदान -प्रदान के लिए केंद्र बने हुए हैं।

जबकि हैलमैन किस्म वाणिज्यिक व्यापार पर हावी है, राक्सी कार्पो, एक मीठी सफेद खुबानी जो एक भूगोल प्राप्त हुई, एक लक्जरी फल बन गया है। एक जीआई टैग प्रमाणित करता है कि किसी उत्पाद की गुणवत्ता, प्रतिष्ठा या लक्षण उसके भौगोलिक मूल से जुड़े हैं।

अन्य किस्में, जैसे कि सफैदा और खांतेह, टेबल फलों या जूस के ठिकानों के रूप में काम करते हैं।

ध्यान से संभालें

दशकों के लिए, लद्दाख की खुबानी ने कश्मीर और हिमाचल प्रदेश के सेब के बागों में फैलने वाले कोडलिंग मोथ के घाट की आशंकाओं का निर्यात किया। लद्दाख के केंद्र क्षेत्र की स्थिति के बाद ही प्रतिबंध हटा दिया गया था।

सितंबर 2021 में, 20 टन ताजा खुबानी का एक परीक्षण खेप दुबई में भेजा गया था, जिसमें लद्दाख के खर्च में प्रवेश था।

“COVID-19 के बाद से, हमने बेहतर पोस्ट-फसल से निपटने, संगठित व्यापारियों में वृद्धि, और जीआई-टैग किए गए वैरिएटिस के लिए मजबूत प्रशंसा देखी है। उत्पादकों को खुश किया जाता है। समय से भुगतान, और वास्तविक आर्थिक उत्थान,” पंचोक ने कहा।

लद्दाख के लिए संसद के सदस्य हाजी मोहमाद हनीफा ने निरंतर संस्थागत प्रयासों का श्रेय दिया। “हम लगभग तीन वर्षों से दुबई एक्सपोर्ट फ्रंट पर काम कर रहे हैं, और यह उत्पादकों की मदद करने के लिए शुरुआत कर रहा है। एविक उद्योग को बहुत अधिक जरूरत है,” टकसाल,

यह स्वीकार करते हुए कि उत्पादन अपेक्षाकृत कम है, हनीफा ने मजबूत विकास क्षमता की ओर इशारा किया। “हैलमैन किस्म के साथ जीआई प्रमाणपत्र गीत प्राप्त करने की उम्मीद के साथ, किसानों को और भी अधिक लाभ दिखाई देंगे।

फिर भी चुनौतियां बनी हुई हैं क्योंकि Zaidi ने ड्रायोड्स को अपग्रेड करने की आवश्यकता पर जोर दिया। “सूखी खुबानी के लिए, हम अभी भी पारंपरिक सूर्य-सुखाने पर रिले करते हैं, जो अक्सर धूल के लिए फल को उजागर करता है। उन्होंने कहा।

आधुनिकीकरण के लिए कॉल मोहम्मद अब्बास जैसे विशेषज्ञों द्वारा प्रतिध्वनित किया जाता है, जो 32-यार-पुराने पीएचडी विद्वान, बर्टिकल्चर में बारू, कारगिल से है।

उन्होंने तर्क दिया कि जबकि खर्चों ने विपणन की समस्या को हल किया है, इसका उत्पादन स्थिर हो गया है। “अब मांग के साथ कोई मुद्दा नहीं है। समस्या कम उत्पादन है।

आधिकारिक आंकड़ों से पता चलता है कि लद्दाख में खुबानी की खेती केवल थोड़ी बढ़ गई – 2015 में 2,295 हेक्टेयर से 2019 में 2,303 हेक्टेयर तक।

अखून ने अनियंत्रित भूमि-उपयोग परिवर्तन के खिलाफ भी आगाह किया। “हमें कृषि भूमि को आवासीय घरों में परिवर्तित होने से रोकना चाहिए।

अब स्केलिंग के खर्चों के साथ, अब्बास ने उच्च घनत्व वाले बागान मॉडल की सिफारिश की, जो कि कश्मीर के सेब सेक्टर में अपनाया गया था। उन्होंने कहा, “बेहतर रोपण सामग्री का उपयोग करके उच्च-घनत्व वाले ऑर्कार्ड्स सीमित भूमि पर उत्पादन में काफी वृद्धि कर सकते हैं। सरकार को उच्च घनत्व वाले खुबानी के बागों की स्थापना के लिए हैलमैन-विशिष्ट विशेषज्ञों की सब्सिडी का समर्थन करना चाहिए,” उन्होंने कहा।