भारतीय प्लेट रोटी के बिना अधूरी है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितनी सब्जियां या चावल आदि हमें एक प्लेट में रखा जाता है, लेकिन रोटी के बिना, हम पेट नहीं भरते हैं। इसलिए, गेहूं के आटे की रोटियां हर घर में बनाई जाती हैं, हालांकि, कुछ लोग शिकायत करते हैं कि वे जो रोटिस बनाते हैं, वे बहुत जल्दी कठिन होते हैं। इसका मुख्य कारण यह हो सकता है कि आटा ठीक से नहीं पाया जाता है या रोटी को ठीक से पकाया नहीं जाता है। हालाँकि, यदि आप इस लेख में उल्लिखित कुछ सुझावों का पालन करते हैं, तो रोटिस बहुत नरम हो जाएंगे और जल्दी से सख्त नहीं होंगे … तो पता है कि वे युक्तियां क्या हैं …
रोटी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- गेहूं का आटा – दो कप
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी – पर्याप्त
- तेल – एक से दो चम्मच
तैयारी की विधि:
- सबसे पहले, चैपटिस को नरम बनाने के लिए आटा अच्छी तरह से गूंध लें। इसके लिए, स्वाद के अनुसार 2 कप गेहूं का आटा और नमक डालें।
- फिर इसमें कुछ पानी डालें और आटा अच्छी तरह से गूंध लें। यहाँ चपती का आटा इस तरह से तैयार करना है कि यह आटा की तुलना में थोड़ा नरम है।
- जब आटा तैयार हो जाता है, तो उस पर एक से दो चम्मच तेल डालें और इसे दो मिनट के लिए अपनी कलाई के साथ मैश करें, और इसे अच्छी तरह से मिलाते रहें। यदि आप कम से कम 5 मिनट के लिए आटा को मैश करते हैं, तो चैपटिस नरम हो जाएगा।
- अब आटे को एक गीले कपड़े से ढक दें और इसे 10 मिनट तक एक तरफ रखें।
- फिर, आटा के साथ थोड़ा आटा लें और इसे गेंदों का आकार दें।
- अब इन गेंदों पर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें और इसे गोल आकार में रोल करें।
- लुढ़का हुआ चपति के एक तरफ कुछ तेल लगाएं और इसे बीच में मोड़ें। रोल किए गए चपाती के एक तरफ तेल लगाने और इसे बीच में रोल करके और कई परतों में रोल करना चपाती को चमकदार और नरम बनाने का एक लोकप्रिय तरीका है। यह खाना पकाने के दौरान चपटी अच्छी तरह से सूज जाता है और नरम रहता है।
- फिर, चपती पैन को स्टोव पर रखें और इसे गर्म करें। जब पैन गर्म होता है, तो इसमें प्री -मेड चपाती जोड़ें और दस सेकंड के लिए पकाएं, फिर इसे बाहर करें, कुछ तेल लगाएं और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
- इस तरह, चपट्टी को पकाने के दौरान, इसे अच्छी तरह से हिलाएं, तभी आटा सिलवटों में पकाएगा।
- जब भी आप चैपटिस पकाते हैं, तो स्टोव माध्यम की गर्मी रखें। तभी चैपटिस नरम हो जाएगी और पुरी की तरह प्रफुल्लित हो जाएगी।
- अब आपको बस एक गर्म बॉक्स में सभी चैपटिस को स्टोर करना है
- ऐसा करने से आपकी चपटी लंबे समय तक गर्म और नरम होगी।
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