क्या चावल को प्रेशर कुकर या बर्तन में पकाया जाना चाहिए? स्वास्थ्य और स्वाद के लिए बेहतर कौन सीखें

हमारे देश में सबसे अधिक खाया गया अनाज चावल है। बहुत से लोग चावल खाए बिना नहीं रह सकते। आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, पश्चिम बंगाल, असम, छत्तीसगढ़, तमिलनाडु, त्रिपुरा, कर्नाटक और महाराष्ट्र राज्यों में चावल का सबसे अधिक खपत होती है। बच्चों को दाल के साथ चावल खाना पसंद है। लेकिन सभी का चावल पकाने का तरीका अलग है। कुछ लोग एक प्रेशर कुकर में चावल पकाते हैं, जबकि कुछ लोग बर्तन में चावल पकाना पसंद करते हैं।

उसी समय, पहले के समय में लोग बर्तन में चावल पकाने के लिए करते थे और फिर चावल से अतिरिक्त पानी निकालते थे। चावल को खाना पकाने की इस विधि को स्वास्थ्य के मामले में सबसे अच्छा कहा गया था। लेकिन समय के साथ, युग बदल गया और नए प्रकार के बर्तन बाजार में आने लगे। इनमें से एक प्रेशर कुकर है। आजकल, अधिकांश घरों में चावल का दबाव पकाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चावल पकाना क्या अच्छा है? इस खबर के माध्यम से हमें बताएं, चावल को पकाने के दो तरीकों में से कौन सा सबसे अच्छा है …

क्या चावल पकाने की विधि वास्तव में मायने रखती है?
यह एक ऐसा प्रश्न है जो हर किसी के दिमाग में होता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, चावल कैसे पकाया जाता है, यह सीधे अपने पोषक तत्वों, गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित करता है। दरअसल, जब चावल धीरे -धीरे पकाया जाता है, तो विटामिन बी और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व सुरक्षित होते हैं। चावल में मौजूद अतिरिक्त स्टार्च भी पकाया जाता है। लेकिन प्रेशर कुकर में, चावल को अधिक दबाव और अधिक भाप पर पकाया जाता है, जो इसके पोषक तत्वों को कम करता है।

कौन सी विधि बेहतर है?
स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करते हुए, बर्तन में चावल पकाने से अधिक फायदेमंद होता है। जब चावल को बर्तन में पकाया जाता है, तो इसे अधिक पानी में उबाला जाता है। जिसे बाद में फ़िल्टर और अलग किया जा सकता है। यह चावल में अतिरिक्त स्टार्च भी निकालता है। यह चावल खाने और पचाने के लिए हल्का है। यह इसके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को भी कम करता है। कम गर्मी पर चावल पकाने के कारण, इसके पोषक तत्व भी बरकरार रहते हैं।

क्या चावल को प्रेशर कुकर या बर्तन में पकाया जाना चाहिए? स्वास्थ्य और स्वाद के लिए बेहतर कौन सीखें (गेटी इमेज)

खाना पकाने पर कौन सा जहाज अधिक चबाना है?
स्वाद के संदर्भ में, बर्तन में पकाया गया चावल अधिक स्वादिष्ट होता है। यदि पानी की मात्रा सही है, तो बर्तन में रखा गया प्रत्येक अनाज सूज जाता है और चिपक नहीं जाता है। यदि आप पुलाव, बिरयानी या कुछ सरल दाल-चावल बना रहे हैं, तो बर्तन में पकाया गया चावल बेजोड़ है। चावल अक्सर प्रेशर कुकर में खाना पकाने पर चिपचिपा होता है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा नहीं होता है। दूसरी ओर, यदि आप चिपचिपा चावल खाना पसंद करते हैं और आप खाना चाहते हैं, तो आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

(अस्वीकरण: ये सामान्य जानकारी केवल पढ़ने के उद्देश्य से प्रदान की जाती है। ETV भारत इस जानकारी की किसी भी वैज्ञानिक वैधता का दावा नहीं करता है। कृपया अधिक जानकारी के लिए एक विशेषज्ञ से परामर्श करें।)