नई दिल्ली, 27 जून (आईएएनएस)। मूंग एक बहुत ही महत्वपूर्ण दाल है। बहुत से लोग इसके गुणों के कारण इसे ‘दालों का राजा’ भी कहते हैं। यह हल्का, सुपाच्य और पौष्टिक गुणों में समृद्ध है। आयुर्वेद में, मूंग दाल को त्रिदोश विध्वंसक (वात, पित्त, कपा बैलेंस) माना जाता है, जो इसे सभी उम्र और स्वास्थ्य स्थितियों के लिए आदर्श बनाता है।
मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर, आयरन, कैल्शियम और फोलिक एसिड में समृद्ध है, जो शरीर को शक्ति, ऊर्जा और समग्र स्वास्थ्य प्रदान करता है। आयुर्वेद के अनुसार, मूंग दल पाचन योग्य है, जिसके कारण यह बच्चों, बुजुर्गों और बीमार लोगों के लिए एकदम सही है। यह कब्ज, अपच और गैस जैसी पाचन समस्याओं को दूर करने में सक्षम है और यह पेट से संबंधित समस्याओं को भी हटा देता है।
आयुर्वेद में, मूंग दाल को एक ‘ऑल -वर्टियस’ आहार माना जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए एक वरदान है। इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स मधुमेह के रोगियों के लिए रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद करता है। मूंग दाल में मौजूद फाइबर और प्रोटीन वजन घटाने में सहायक होते हैं, क्योंकि यह लंबे समय तक पेट की भावना को पूरा करता है। इसके अलावा, यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्तचाप को संतुलित रखने में भी फायदेमंद है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है।
एक शोध के अनुसार, मूंग दाल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसमें एंजियोटेंसिन एंजाइम होते हैं, जो रक्तचाप के नियंत्रण में भी सहायक होते हैं और फंगल संक्रमण को रोकने में भी उपयोगी होते हैं। इसी समय, ट्रिप्सिन पाचन को नियंत्रित करने में सहायक है।
आयुर्वेदाचार्य प्रमोद तिवारी के अनुसार, मूंग दाल भी शरीर को डिटॉक्स करने में प्रभावी है। यह त्वचा में सुधार करता है और रक्त को भी शुद्ध करता है। इसमें मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत करते हैं, जबकि फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं और भ्रूण के विकास के लिए फायदेमंद होता है। मूंग दाल फेस पैक त्वचा को चमकता है और बालों को मजबूत करता है।
मूंग दाल को कई तरीकों से खाया जा सकता है। अंकुरित मूंग सबसे पौष्टिक है, जो शक्ति और ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है। मूंग खिचड़ी बीमार और कमजोर लोगों के लिए एक हल्का और पौष्टिक भोजन है। रात भर भिगोने और इसे खाने से पाचन और पोषण बढ़ जाता है, जबकि सूप और दलिया ठंड में गर्मी और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
हालांकि, अधिक मात्रा में मूंग दाल खाने से गैस की समस्या हो सकती है, इसलिए संतुलित राशि का उपभोग करना आवश्यक है।
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